Notícies

Tecnologia d’esterilització tèrmica antigament per a l’esterilització d’aliments en conserva, la tecnologia d’esterilització tèrmica compta amb una àmplia gamma d’aplicacions. L’aplicació de la tecnologia d’esterilització de calor pot matar eficaçment microorganismes, però aquest mitjà tècnic pot destruir fàcilment alguns aliments enllaunats que ...Llegiu -ne més"

En el procés d’esterilització d’alta temperatura, els nostres productes de vegades tenen problemes amb tancs d’expansió o tapes de tambor. El motiu d’aquests problemes és causat principalment per les situacions següents: la primera és l’expansió física de la llauna, principalment perquè la CA ...Llegiu -ne més"

Abans de personalitzar una rèplica, normalment cal comprendre les propietats del producte i les especificacions d’envasament. Per exemple, els productes de farinetes d’arròs requereixen una rèplica rotativa per assegurar la uniformitat de calefacció de materials d’alta viscositat. Els productes carnis envasats utilitzen rèplica de ruixat d’aigua. Pro ...Llegiu -ne més"

Es refereix al grau en què la pressió de l’aire en una llauna és inferior a la pressió atmosfèrica. Per tal d’evitar que les llaunes s’expandeixin a causa de l’expansió de l’aire a la llauna durant el procés d’esterilització a alta temperatura i per inhibir els bacteris aeròbics, cal que es faci un aspirador abans que ...Llegiu -ne més"

Els aliments enllaunats de baix àcid es refereixen a aliments enllaunats amb un valor de pH superior a 4,6 i l’activitat d’aigua superior a 0,85 després que el contingut arribi a l’equilibri. Aquests productes s’han d’esterilitzar mitjançant un mètode amb un valor d’esterilització superior a 4,0, com ara l’esterilització tèrmica, la temperatura normalment no ...Llegiu -ne més"

El subcomitè de fruites i productes vegetals de la Comissió del Codex Alimentarius (CAC) és responsable de la formulació i la revisió dels estàndards internacionals per a fruites i verdures en conserva al camp enllaunat; El subcomitè de productes de peix i peix és responsable de la formulació de ...Llegiu -ne més"

L’Organització Internacional per a la Normalització (ISO) és l’agència especialitzada en normalització no governamental del món i una organització molt important en el camp de la normalització internacional. La missió d’ISO és promoure l’estandardització i les activitats relacionades en un ...Llegiu -ne més"

La Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units és responsable de formular, emetre i actualitzar les regulacions tècniques relacionades amb la qualitat i la seguretat dels aliments enllaunats als Estats Units. El Reglament Federal dels Estats Units 21CFR Part 113 regula el processament de productes d'aliments en conserva de baixes àcids ...Llegiu -ne més"

Els requisits bàsics dels aliments enllaunats per als contenidors són els següents: (1) no tòxics: ja que el contenidor en conserva està en contacte directe amb els aliments, ha de ser no tòxic per garantir la seguretat alimentària. Els contenidors enllaunats han de complir els estàndards nacionals d’higiene o els estàndards de seguretat. (2) Bon segell: Microor ...Llegiu -ne més"

La investigació de menjar enllaunat suau està encapçalat pels Estats Units, a partir del 1940. El 1956, Nelson i Seinberg, d’Illinois, es van intentar experimentar amb diverses pel·lícules, com ara Polyester Film. Des de 1958, l’Institut Natick de l’Exèrcit dels Estats Units i l’Institut Swift han començat a estudiar un menjar en conserva suau ...Llegiu -ne més"

L’embalatge flexible d’aliments enllaunats s’anomenarà envasos flexibles d’alta barrera, és a dir, amb paper d’alumini, alumini o flocs d’aliatge, copolímer d’alcohol de vinília d’etilè (EVOH), clorur de poliviniliden (PVDC), la capa d’acrylic de resina (SIO o AL2O3) d’òxids (SiO o Al2O3) o les substàncies de resina nanoin-inorganices són t ...Llegiu -ne més"

“Això es pot produir des de fa més d’un any, per què segueix dins de la vida útil? Encara és comestible? Hi ha molts conservants? És això segur? " Molts consumidors estaran preocupats per l’emmagatzematge a llarg termini. Preguntes similars sorgeixen d’aliments enllaunats, però de fet ca ...Llegiu -ne més"