Esterilització de cigrons en conserva

Els cigrons en conserva són un producte alimentari popular, aquesta verdura en conserva es pot deixar a temperatura ambient durant 1-2 anys, així que sabeu com es manté a temperatura ambient durant un llarg període de temps sense deteriorament? En primer lloc, és aconseguir l’estàndard d’esterilitat comercial dels productes enllaunats, per tant, el procés d’esterilització de cigrons en conserva és una part important del seu procés de producció, el propòsit és assegurar la seguretat dels aliments en la llauna i ampliar la vida útil. El procés d’esterilització d’aliments en conserva és generalment el següent:

1. Pretractament: Abans d’iniciar el procés d’esterilització, les llaunes han de passar per una sèrie de passos de pretractament, incloent la preparació d’ingredients, el cribratge, la neteja, el remull, el pelat, el vapor i el condiment i el farcit. Aquests passos asseguren la neteja del pre-processament del menjar i per assegurar el sabor de les llaunes.

2. Segellat: els ingredients pre-processats s’envasen en llaunes amb una quantitat adequada d’accions o aigua. A continuació, segelleu les llaunes per assegurar un entorn hermètic per evitar la contaminació bacteriana.

3. Esterilització: poseu les llaunes segellades a la rèplica per a esterilització a alta temperatura. La temperatura i el temps d’esterilització específics variaran segons diferents requisits de producció i el pes de les llaunes. En general, la temperatura d’esterilització arribarà al voltant de 121 ℃ i la mantindrà durant un període de temps per assegurar -se que els bacteris de les llaunes siguin completament assassinats i assoliran el requisit d’esterilitat comercial.

5. Emmagatzematge: un cop finalitzada l’esterilització, i després traieu les llaunes dels equips d’esterilització, emmagatzemats en condicions adequades per mantenir la seva qualitat i ampliar la seva vida útil.

Cal destacar que el procés d’esterilització de cigrons en conserva pot variar en funció del procés de producció i del fabricant específic. Per tant, durant el procés de producció s’han de seguir els estàndards i regulacions de seguretat alimentària rellevants per assegurar la qualitat i la seguretat del producte.

A més, per als consumidors, a l’hora de comprar aliments enllaunats, haurien de parar atenció a comprovar el segellat de les llaunes i la informació de les etiquetes, com la data de producció i la vida útil, per assegurar-se que compren productes segurs i qualificats. Mentrestant, també han de parar atenció per comprovar si l’alimentació enllaunada té anomalies com la inflor i la deformació abans del consum.