-
L'esterilització d'aliments no consisteix simplement a escalfar un producte a una temperatura determinada. Per als aliments d'alta viscositat, el veritable repte és si la calor pot penetrar eficaçment al producte i garantir que cada part assoleixi la condició d'esterilització requerida. Fins i tot si la temperatura de l'equip...Llegir més»
-
Una intensitat d'esterilització adequada pot garantir la seguretat alimentària. Tanmateix, una esterilització excessiva a alta temperatura perjudicarà notablement el gust i el sabor dels aliments. Aquesta esterilització excessiva té un efecte desfavorable en els productes lactis, els àpats que contenen aliments preparats per menjar, els aperitius, les begudes i...Llegir més»
-
En el processament d'aliments, la inflor de les bosses és un problema comú que afecta negativament la qualitat del producte i la reputació de la marca, manifestant-se específicament com a inflor o deformació de l'envàs i, en casos greus, provocant danys a l'envàs o deteriorament del contingut. La inflor de les bosses rarament és el resultat d'un sol factor;...Llegir més»
-
Per què els resultats d'esterilització difereixen fins i tot a la mateixa temperatura de 121 °C? — A la indústria del processament d'aliments, moltes empreses tenen una idea errònia comuna sobre l'esterilització a alta temperatura: "Si un producte s'esterilitza a 121 °C, ha de ser segur". Tanmateix, en la producció real, el següent...Llegir més»
-
A mesura que el consum continua millorant, el sector dels aliments llestos per menjar s'està desplaçant cada cop més cap a productes premium, funcionals i nutritius. Com a categoria de nínxol representativa, les farinetes de peix han guanyat ràpidament l'atenció del mercat combinant el "valor nutricional" amb la "comoditat de menjar llest per menjar"....Llegir més»
-
A mesura que el mercat d'aliments complementaris per a nadons i nens petits continua creixent, la demanda dels consumidors està canviant gradualment d'una expectativa bàsica de "seguretat i controlabilitat" a un enfocament integral en "seguretat, nutrició i qualitat". En aquest context, el processament tèrmic...Llegir més»
-
El processament en retorta es presenta com una tecnologia fonamental en la fabricació moderna d'aliments, que permet la producció d'àpats llestos per menjar (RTE) estables a temperatura ambient que no requereixen refrigeració. Aquest mètode d'esterilització tèrmica ha transformat la indústria alimentària satisfent les demandes globals d'un aliment convenient, segur i...Llegir més»
-
El formatge, sovint anomenat "l'or de la llet", és valorat pel seu ric contingut en proteïnes i calci. La seva popularitat ha provocat l'auge de productes processats com els bastonets de formatge, que ara tenen un paper important al mercat. En la producció de formatge, el control microbià és fonamental per a la qualitat del producte, el gust...Llegir més»
-
El processament en retorta es presenta com una tecnologia fonamental en la fabricació moderna d'aliments, que permet la producció d'àpats llestos per menjar (RTE) estables a temperatura ambient que no requereixen refrigeració. Aquest mètode d'esterilització tèrmica ha transformat la indústria alimentària satisfent les demandes globals d'aliments convenients, segurs,...Llegir més»
-
Ens honra celebrar l'obertura de la nova fàbrica del nostre client, una fita important en el seu creixement i un testimoni de la nostra col·laboració. Les instal·lacions compten amb tres línies d'esterilització de retortes totalment automatitzades dissenyades per DTS. Aprofitant la nostra experiència en tecnologia d'esterilització...Llegir més»
-
Recentment s'ha llançat una retorta d'immersió en aigua dissenyada específicament per a productes carnis envasats al buit. Ofereix solucions personalitzades a problemes com l'escalfament desigual, la deformació dels envasos i la pèrdua de sabor durant l'esterilització, proporcionant una nova opció a les empreses càrnies per millorar la producció...Llegir més»
-
Els mètodes tradicionals d'esterilització per a la producció de peix en conserva s'enfronten a reptes crítics a tot el món: Riscos de seguretat: Els bloquejos inadequats de les portes de la retorta comporten obertures accidentals (per exemple, sota pressió), cosa que provoca vessaments a altes temperatures; els bloquejos mecànics obsolets sovint s'afluixen amb el temps. Qualitat desigual...Llegir més»