-
Els experts en alimentació i nutrició comparteixen les seves opcions d'aliments enllaunats per aconsellar-nos sobre una alimentació saludable. Els aliments frescos són estimats, però també són dignes d'elogi. L'enllaunat s'ha utilitzat per conservar els aliments durant segles, mantenint-los segurs i nutritius fins que s'obre la llauna, cosa que no només redueix el malbaratament d'aliments,...Llegir més»
-
Les fruites i verdures en conserva i congelades sovint es consideren menys nutritives que les fruites i verdures fresques. Però no és així. Les vendes d'aliments en conserva i congelats han augmentat en les darreres setmanes, ja que més consumidors s'abasteixen d'aliments estables. Fins i tot les vendes de refrigeradors estan augmentant. Però el...Llegir més»
-
Algun dia, amb la nostra vela travessant els núvols, enfilarem el vent, trencarem les onades i travessarem el vast mar ondulant. Felicitats a DTS per haver signat amb èxit el projecte alemany d'alimentació per a mascotes "Innovation• Wonderful Life", "Esforceu-vos per construir DTS com una plataforma ideal per a l'ocupació...Llegir més»
-
L'esterilitat comercial dels aliments enllaunats es refereix a un estat relativament estèril en què no hi ha microorganismes patògens ni microorganismes no patògens que es puguin reproduir en els aliments enllaunats després que aquests hagin estat sotmesos a un tractament d'esterilització tèrmica moderat, és un requisit previ important...Llegir més»
-
En el procés d'esterilització a alta temperatura, els nostres productes de vegades tenen problemes amb els dipòsits d'expansió o les tapes dels bidons. La raó d'aquests problemes és causada principalment per les situacions següents: La primera és l'expansió física de la llauna, principalment perquè la ca...Llegir més»
-
Abans de personalitzar una retorta, normalment cal entendre les propietats del producte i les especificacions de l'envàs. Per exemple, els productes de farinetes d'arròs requereixen una retorta rotativa per garantir la uniformitat de l'escalfament dels materials d'alta viscositat. Els productes carnis envasats utilitzen una retorta amb polvorització d'aigua. Pro...Llegir més»
-
Es refereix al grau en què la pressió de l'aire en una llauna és inferior a la pressió atmosfèrica. Per evitar que les llaunes s'expandeixin a causa de l'expansió de l'aire a la llauna durant el procés d'esterilització a alta temperatura i per inhibir els bacteris aeròbics, cal aspirar abans...Llegir més»
-
Els aliments enllaunats de baixa acidesa es refereixen a aliments enllaunats amb un valor de pH superior a 4,6 i una activitat de l'aigua superior a 0,85 després que el contingut arribi a l'equilibri. Aquests productes s'han d'esterilitzar mitjançant un mètode amb un valor d'esterilització superior a 4,0, com ara l'esterilització tèrmica, la temperatura normalment...Llegir més»
-
El Subcomitè de Productes de Fruites i Hortalisses de la Comissió del Codex Alimentarius (CAC) és responsable de la formulació i revisió de les normes internacionals per a les fruites i hortalisses en conserva en el camp de les conserves; el Subcomitè de Peix i Productes de Pesca és responsable de la formulació de...Llegir més»
-
L'Organització Internacional per a l'Estandardització (ISO) és l'agència especialitzada en estandardització no governamental més gran del món i una organització molt important en l'àmbit de l'estandardització internacional. La missió de l'ISO és promoure l'estandardització i les activitats relacionades en un...Llegir més»
-
L'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) és responsable de formular, publicar i actualitzar les regulacions tècniques relacionades amb la qualitat i la seguretat dels aliments enllaunats als Estats Units. El Reglament Federal dels Estats Units 21CFR Part 113 regula el processament de productes alimentaris enllaunats de baixa acidesa...Llegir més»
-
Els requisits bàsics dels aliments enllaunats per als envasos són els següents: (1) No tòxic: com que l'envàs enllaunat està en contacte directe amb els aliments, ha de ser no tòxic per garantir la seguretat alimentària. Els envasos enllaunats han de complir les normes d'higiene o les normes de seguretat nacionals. (2) Bon segellat: Micro...Llegir més»