Protegir la qualitat dels aliments cuinats en bosses de paper d'alumini: retorta d'aigua polvoritzada

Les retortes d'aigua polvoritzada s'apliquen per esterilitzar aliments llestos per menjar en bosses de paper d'alumini. La circulació d'aigua polvoritzada a alta temperatura distribueix la calor uniformement entre els productes. Amb un escalfament ràpid i una forta penetració, garanteix un escalfament uniforme i una esterilització fiable.

El control sincronitzat de temperatura i pressió evita eficaçment l'inflament, la ruptura i la deformació de les bosses, mantenint els paquets intactes. Superant els mètodes tradicionals, aquest sistema ofereix una alta eficiència tèrmica i un baix consum d'energia, perfecte per processar productes carnis, aliments estofats i plats preparats.

Protegeix la seguretat alimentària i l'estabilitat operativa. Els plats preparats amb un alt contingut d'humitat són susceptibles als bacteris. El tractament a alta temperatura i alta pressió eradica completament els patògens i les espores per assolir l'esterilitat comercial i evitar el deteriorament. També allarga la vida útil a l'ambient, redueix la dependència de la cadena de fred i els costos logístics, i facilita la producció a gran escala i estandarditzada.