Es refereix al grau en què la pressió de l’aire en una llauna és inferior a la pressió atmosfèrica. Per tal d’evitar que les llaunes s’expandeixin a causa de l’expansió de l’aire a la llauna durant el procés d’esterilització a alta temperatura i per inhibir els bacteris aeròbics, cal que es faci un buidatge abans que el cos es segelli. Actualment hi ha dos mètodes principals. El primer és utilitzar directament un extractor d’aire per buidar i segellar. El segon és ruixar vapor d’aigua a l’espai de capçal del dipòsit, després segellar el tub immediatament i esperar que el vapor d’aigua es condensi per formar un buit.
Post Horari: 10-2022 de juny