Els requisits bàsics dels aliments enllaunats per a envasos són els següents:
(1) No tòxic: Com que el recipient enllaunat està en contacte directe amb els aliments, ha de ser no tòxic per garantir la seguretat alimentària. Els recipients enllaunats han de complir les normes d'higiene o de seguretat nacionals.
(2) Bon segellat: els microorganismes són la principal causa del deteriorament dels aliments. Com a recipient per emmagatzemar aliments, ha de tenir un rendiment de segellat fiable, de manera que els aliments no es facin malbé a causa de la contaminació microbiana externa després de l'esterilització.
(3) Bona resistència a la corrosió: perquè els aliments enllaunats tenen un cert grau de deteriorament. Els nutrients, les sals, les substàncies orgàniques, etc., es descomponen fàcilment en el procés d'esterilització a alta temperatura, cosa que agreuja la corrosió del recipient. Per tal de garantir la conservació a llarg termini dels aliments, el recipient ha de tenir una bona resistència a la corrosió.
(4) Pel que fa al transport i l'ús: ha de ser resistent i fàcil de transportar.
(5) Apte per a la producció industrial: per tal de millorar l'eficiència de la producció, reduir costos i estabilitzar la qualitat, els aliments enllaunats poden suportar diversos processaments mecànics en el procés de producció i complir els requisits de la mecanització de fàbrica i la producció automatitzada.
Data de publicació: 26 d'abril de 2022