ESPECIALITZAR-SE EN L’ESTERILITZACIÓ • FOCAR-SE A L’alta gamma

Mètode d’esterilització tèrmica dels aliments

L’esterilització tèrmica consisteix a segellar els aliments del recipient i posar-los a l’equip d’esterilització, escalfar-los a una temperatura determinada i conservar-los durant un període de temps; el període consisteix a matar els bacteris patògens, els bacteris productors de toxines i els bacteris que es deterioren. els aliments i destrueix els aliments. L’enzim, en la mesura del possible, per mantenir el sabor original, el color, la forma del teixit i el contingut nutricional del contingut dels aliments, i complir els requisits d’esterilitat comercial.

Classificació de l'esterilització tèrmica

Segons la temperatura d'esterilització:

Pasteurització, esterilització a baixa temperatura, esterilització a alta temperatura, esterilització a alta temperatura durant poc temps.

Segons la pressió d’esterilització:

Esterilització a pressió (com aigua com a mitjà de calefacció, temperatura d’esterilització ≤ 100), esterilització a pressió (amb vapor o aigua com a mitjà de calefacció, la temperatura d’esterilització comuna és de 100 a 135 ℃).

Segons la forma d'omplir el recipient d'aliments durant el procés d'esterilització:
Tipus de bretxa i tipus continu.

Segons el mitjà de calefacció:
Es pot dividir en tipus de vapor, esterilització d’aigua (tipus d’aigua completa, tipus d’aigua per aspersió, etc.), esterilització mixta amb gas, vapor i aigua.

Segons el moviment del contenidor durant el procés d'esterilització:
Per a esterilització estàtica i rotativa.


Hora de publicació: 30 de juliol de 2020