L’esterilització tèrmica és segellar l’aliment al contenidor i posar-lo en els equips d’esterilització, escalfar-lo a una certa temperatura i mantenir-lo durant un període de temps, el període és matar els bacteris patògens, productor de toxines i bacteris d’alliberament i destruir els aliments de l’enzim, fins al moment possible per mantenir el sabor original, el color, la forma del teixit i el contingut nutricional del contingut alimentari i el contingut de l’estiu comercial.
Classificació de l'esterilització tèrmica
Segons la temperatura d’esterilització:
Pasteurització, esterilització de baixa temperatura, esterilització a alta temperatura, esterilització a alta temperatura durant poc temps.
Segons la pressió d’esterilització:
Esterilització a pressió (com l’aigua com a medi de calefacció, temperatura d’esterilització ≤100), esterilització a pressió (utilitzant vapor o aigua com a medi de calefacció, la temperatura d’esterilització comuna és de 100-135 ℃).
Segons la manera d’omplir el contenidor d’aliments durant el procés d’esterilització:
Tipus de bretxa i tipus continu.
Segons el medi de calefacció:
Es pot dividir en tipus de vapor, esterilització d’aigua (tipus d’aigua completa, tipus d’esprai d’aigua, etc.), gas, vapor, esterilització mixta d’aigua.
Segons el moviment del contenidor durant el procés d’esterilització:
Per a esterilització estàtica i rotativa.
Posat Post: 30-30-2020