La rèplica a alta temperatura ajuda al processament dels ous

Els ous d'ànec salats es seleccionen, es netegen i, a continuació, s'emboliquen en emissions de fang col·locats perfectament al contenidor de decapat per al decapat, de manera que estigui completament aromatitzat, el decabetx es completi, es netejarà per envasar al buit, es posarà a la cistella d'esterilització i després empès a l'autoclau d'esterilització d'alta temperatura per a l'esterilització, normalment utilitzarem l'esterilització per immersió en aigua, que es caracteritza perquè el producte en l'esterilització del producte no s'ha de disposar en ordre, l'eficiència del treball és alta.A més, el producte està completament submergit a l'aigua d'esterilització, l'efecte de distribució de calor és bo, la velocitat de transferència de calor és ràpida, cosa que pot ajudar millor a cuinar els ous d'ànec salats, els ous d'ànec salats després de l'esterilització a alta temperatura tenen una aroma forta. , bon aspecte i color, i el gust és més saborós que els adobats ordinaris.Els ous d'ànec salats envasats al buit s'esteriltzen mitjançant esterilització per immersió en aigua, i l'embalatge no és fàcil d'enrotllar les vores i és més bonic.A causa de l'escalfament a alta temperatura, accelera l'evaporació de l'aigua en els ous d'ànec salats, en el procés de maduració, de manera que la salsa penetri millor en els ous d'ànec salats, millori la qualitat dels ous d'ànec salats i afavoreix la formació del seu sabor únic.