Els ous d'ànec salats són populars aperitius xinesos tradicionals, els ous d'ànec salats s'han de conservar, en vinagre després de la finalització de l'esterilització a alta temperatura de la clara d'ou tendra, oli salat de rovell, fragant, molt saborós. Però no hem de saber, en el procés d'elaboració d'ous d'ànec salats, també inseparables del "suport" de la rèplica d'alta temperatura.
Els ous d'ànec salats es seleccionen, es netegen i, a continuació, s'emboliquen en emissions de fang col·locats perfectament al contenidor de decapat per al decapat, de manera que estigui completament aromatitzat, el decabetx es completi, es netejarà per envasar al buit, es posarà a la cistella d'esterilització i després empès a l'autoclau d'esterilització d'alta temperatura per a l'esterilització, normalment utilitzarem l'esterilització per immersió en aigua, que es caracteritza perquè el producte en l'esterilització del producte no s'ha de disposar en ordre, l'eficiència del treball és alta. A més, el producte està completament submergit a l'aigua d'esterilització, l'efecte de distribució de calor és bo, la velocitat de transferència de calor és ràpida, cosa que pot ajudar millor a cuinar els ous d'ànec salats, els ous d'ànec salats després de l'esterilització a alta temperatura tenen una aroma forta. , bon aspecte i color, i el gust és més saborós que els adobats ordinaris. Els ous d'ànec salats envasats al buit s'esteriltzen mitjançant esterilització per immersió en aigua, i l'embalatge no és fàcil d'enrotllar les vores i és més bonic. A causa de l'escalfament a alta temperatura, accelera l'evaporació de l'aigua en els ous d'ànec salats, en el procés de maduració, de manera que la salsa penetri millor en els ous d'ànec salats, millori la qualitat dels ous d'ànec salats i afavoreix la formació del seu sabor únic.
Després de l'esterilització a alta temperatura dels ous d'ànec salats, el procés d'esterilització a alta temperatura no només augmenta el sabor i la textura dels ous d'ànec salats, sinó que també allarga la vida útil del producte. La tecnologia d'esterilització a alta temperatura dels darrers anys per al processament profund dels ous té un paper important, si també teniu necessitats d'esterilització a alta temperatura d'ou, veniu i poseu-vos en contacte amb mi!
Hora de publicació: 28-nov-2023