Saps com les fàbriques de conserves de peix i carn aconsegueixen que les llaunes tinguin una vida útil de fins a tres anys? Deixa que Din Tai Sheng t'ho porti a revelar avui mateix.
De fet, el secret rau en el procés d'esterilització del peix en conserva: després d'un tractament d'esterilització a alta temperatura, s'eliminen els bacteris i microorganismes patògens que poden deteriorar fàcilment els aliments, no només allargant la vida útil, sinó també garantint la qualitat i la seguretat dels aliments i augmentant el sabor del producte.
El peix en conserva es fa amb peix fresc o congelat d'alta qualitat. Després de processar les matèries primeres, s'eliminen els danys mecànics, els residus i les matèries primeres no qualificades i es salen. El peix salat s'ha d'escórrer completament, afegir-lo a la solució de condiment preparada i barrejar-lo bé, i després posar-lo a la cassola d'oli a una temperatura d'uns 180-210 ℃. La temperatura de l'oli no ha de ser inferior a 180 ℃. El temps de fregir sol ser de 4 a 8 minuts. Quan els trossos de peix surin, gireu-los suaument per evitar que s'enganxin i trenquin la pell. Fregiu-los fins que la carn del peix tingui una textura sòlida, la superfície sigui de color daurat a marró groguenc, que es pot treure del refredament de l'oli. Esterilitzeu les llaunes de llauna per envasar a 82 ℃ i després ompliu-les i segelleu-les amb el peix preparat. Després de segellar les llaunes, el producte s'enviarà a la retorta d'alta temperatura per a l'esterilització per matar els microorganismes i els bacteris nocius com els gèrmens, per garantir la qualitat i la seguretat del producte. Així, es presenta davant nostre una llauna de deliciós peix en conserva. Indicadors microbiològics d'acord amb els estàndards de la indústria alimentària en conserva sobre els requisits d'esterilitat comercial, la vida útil del producte pot arribar als 2 anys i més de 2 anys.
Segons les característiques de l'envàs del producte, recomanem aquesta retorta de vapor per als clients, caldera d'esterilització de vapor, utilitzada principalment en productes d'envasament de llaunes de llauna, a causa de la gran mida d'aquests productes, la seva resistència a la pressió diferencial és feble, en el procés d'esterilització s'ha de controlar estrictament la pressió a la caldera, el sistema de control de pressió exclusiu de Din Tai Sheng, el control de pressió de precisió, pot evitar eficaçment que el producte es deformi i es desinfla les llaunes. Adoptant el vapor com a medi d'esterilització, la velocitat de transferència de calor és ràpida, mantenint el sabor original del producte alhora, l'efecte d'esterilització és bo.
Data de publicació: 30 d'octubre de 2023