En el procés d'esterilització a alta temperatura, els nostres productes de vegades presenten problemes d'expansió del tanc o inflor de la tapa. Aquests problemes són causats principalment per les situacions següents:
La primera és l'expansió física de les llaunes, que es deu principalment a la mala contracció i al refredament ràpid de les llaunes després de l'esterilització, cosa que resulta en una forma convexa cap a l'exterior perquè la pressió interna és molt més gran que la pressió externa;
El segon és l'expansió química del tanc. Si l'acidesa dels aliments al tanc és massa alta, la paret interior del tanc es corroirà i produirà hidrogen. Després que el gas s'acumuli, produirà pressió interna i farà que la forma del tanc sobresurti.
El tercer és l'inflamació bacteriana de les llaunes, que és la raó més comuna de l'inflamació de les llaunes. Està causada per la corrupció dels aliments causada pel creixement i la reproducció microbians. La majoria dels bacteris de deteriorament comuns pertanyen a Bacillus termòfils anaeròbics específics, Bacillus termòfils anaeròbics, botulinum, Bacillus termòfils anaeròbics específics, Micrococcus i Lactobacillus. De fet, aquests són causats principalment pel procés d'esterilització irracional.
Des dels punts de vista anteriors, les llaunes amb expansió física encara es poden menjar com de costum i el contingut no s'ha deteriorat. Tanmateix, els consumidors habituals no poden jutjar correctament si és físic, químic o biològic. Per tant, mentre la llauna estigui inflada, no l'utilitzeu, ja que pot causar certs danys al cos.
Data de publicació: 13 de desembre de 2021