Com que les begudes de fruita són generalment productes àcids alts (pH 4, 6 o menys), no requereixen processament de temperatura ultra-alta (UHT). Això es deu al fet que la seva alta acidesa inhibeix el creixement de bacteris, fongs i llevats. Haurien de ser tractats per calor perquè estiguin segurs mantenint la qualitat en termes de vitamines, color i gust.
Posada Posada: 24-2022 de gener