Com que les begudes de fruita són generalment productes àcids (pH 4, 6 o inferior), no requereixen processament a temperatura ultra alta (UHT). Això és degut a que la seva alta acidesa inhibeix el creixement de bacteris, fongs i llevats. S'han de tractar tèrmicament per ser segurs mantenint la qualitat en termes de vitamines, color i sabor.
Hora de publicació: 24-gen-2022