Els equips d’esterilització d’aliments (equips d’esterilització) són un enllaç important per assegurar la seguretat alimentària. Es pot dividir en molts tipus segons diferents principis i tecnologies d’esterilització.
En primer lloc, els equips d’esterilització tèrmica d’alta temperatura són el tipus més comú (és a dir, bullidor d’esterilització). Mata els bacteris en els aliments a través de la temperatura alta i fa que els aliments siguin estèrics. Aquest tipus d’equips inclou equips d’esterilització de vapor, equips d’esterilització d’immersió d’aigua, equips d’esterilització en polvorització, equips d’esterilització del ventilador, equips d’esterilització rotatius, etc., i és adequat per a productes esterilitzants amb diferents formes i continguts d’envasament.
A la indústria del processament d’aliments i begudes, els equips de pasteurització són un equipament important i àmpliament utilitzat, també conegut com a pasteuritzador. La pasteurització és un mètode de tractament tèrmic que escalfa els aliments a una temperatura específica durant un curt període de temps i després es refreda ràpidament per matar microorganismes patògens en els aliments mantenint el contingut nutricional i el gust dels aliments. Aquest mètode s’utilitza àmpliament en el processament de diversos aliments, com ara llet, suc, conserves, etc.
Els equips d’esterilització de microones utilitzen l’efecte tèrmic i l’efecte biològic dels microones per inactivar els bacteris i virus dins de l’aliment per aconseguir el propòsit d’esterilització. Els equips d’esterilització de microones tenen els avantatges de la velocitat d’esterilització ràpida, el bon efecte i el funcionament senzill, i és adequat per processar diversos aliments.
A més, els equips d’esterilització de radiació també són un equipament important d’esterilització alimentari. Utilitza una font de radiació per emetre raigs per irradiar els aliments i matar els bacteris destruint la seva estructura d’ADN. Els equips d’esterilització de radiació tenen els avantatges d’un bon efecte d’esterilització i sense residus, però requereix l’ús d’equips i tecnologia professionals i és adequat per a un processament especial d’aliments.
A més dels equips comuns d’esterilització alimentaris anteriors, també hi ha alguns equips d’esterilització alimentaris nous, com ara equips d’esterilització ultraviolats, equips d’esterilització d’ozó, etc. Aquests equips adopten diferents principis i tecnologies d’esterilització, tenen els seus propis avantatges i l’abast de l’aplicació i es poden seleccionar i utilitzar segons diferents necessitats de processament d’aliments.
Els equips d’esterilització d’aliments són una eina important per garantir la seguretat alimentària. Diferents tipus d’equips d’esterilització d’aliments tenen diferents característiques i àmbit d’aplicació. Quan seleccioneu i utilitzeu equips d’esterilització d’aliments, cal tenir en compte de forma exhaustiva les condicions i les necessitats específiques del processament d’aliments i seleccionar l’equip i la tecnologia més adequats per assegurar la seguretat i la higiene dels aliments.
Posada a l'hora: el 24 de maig de 2024