El Subcomitè de Productes de Fruites i Hortalisses del Codex AlimentariusLa Comissió (CAC) és responsable de la formulació i la revisió dels estàndards internacionals per a les conserves de fruites i verdures en el camp de les conserves; el Subcomitè de Peix i Productes del Peix és el responsable de la formulació de normes internacionals per als productes aquàtics en conserva; El comitè s'encarrega de la formulació de normes internacionals per a la carn en conserva, que ha quedat suspesa. Els estàndards internacionals per a fruites i verdures en conserva inclouen CODEX STAN O42 "Pinya en conserva", Codex Stan055 "Bolets en conserva", Codestan061 "Peres en conserva", Codex stan062 "Maduixes en conserva", Codex Stan254 "Cítrics en conserva", Codex Stan078 "Conserves en conserva" Fruits”, etc. Els estàndards internacionals de conserva Els productes aquàtics inclouen CodexStan003 "Salmó en conserva (salmó)", Codex stan037 "Gamba o gambes en conserva", Codex stan070 "Tonyina i bonítol en conserva", Codex stan094 "Sardines i productes de sardina en conserva", CAC/RCP10 "Procediments operatius de conserva de peix" i així successivament. Les normes bàsiques relacionades amb els aliments enllaunats inclouen CAC/GL017 "Directrius de procediment per a la inspecció visual d'aliments en conserva a granel", CAC/GL018 "Directrius d'aplicació del sistema d'anàlisi de perills i punts crítics de control (HACCP)" i CAC/GL020 "Inspecció d'importació i exportació d'aliments". i Outlet”. “Principis de certificació”, CAC/RCP02 “Procediments operatius higiènics per a conserves de fruites i verdures”, CAC/RCP23 “Procediments operatius higiènics recomanats per a aliments enllaunats poc àcids i acidificats”, etc.
Hora de publicació: Jun-01-2022