Els experts en alimentació i nutrició comparteixen les seves opcions d'aliments en conserva per aconsellar-nos sobre una alimentació saludable. El menjar fresc és estimat, però també cal elogiar el menjar enllaunat. Les conserves s'han utilitzat per conservar els aliments durant segles, mantenint-los segurs i nutritius fins que s'obre la llauna, la qual cosa no només redueix el malbaratament d'aliments, sinó que també fa que tinguis molt menjar ràpid al teu rebost. reserva d'aliments. Vaig preguntar als millors experts en alimentació i nutrició del país sobre els seus aliments enllaunats preferits, però abans de donar un cop d'ull als seus rebosts, aquí teniu alguns consells per triar aliments enllaunats nutritius.
Escollir productes que siguin baixos en sucre i sodi. Podríeu pensar que és ideal triar aliments sense sucre ni sal afegits, però està bé si afegiu una mica de sucre o sal a la vostra sopa en conserva.
Busquem envasos interiors enllaunats sense BPA. Tot i que les llaunes de refresc estan fetes d'acer, les seves parets interiors solen estar fetes de substàncies que contenen el químic industrial BPA. Tot i que la FDA considera que la substància és segura actualment, altres grups sanitaris també han emès advertències. Fins i tot les etiquetes privades utilitzen revestiments de llaunes sense BPA, de manera que no és difícil evitar aquesta substància potencialment nociva.
Evitar aliments enllaunats amb conservants i ingredients artificials no és difícil de fer, ja que la conserva és una tècnica de conservació dels aliments en si mateixa.
Mongetes en conserva
Quan obriu una llauna de mongetes, podeu afegir proteïnes i fibra a amanides, pasta, sopes i fins i tot dolços. La nutricionista de Nova York Tamara Duker Freuman, autora de La inflor és un senyal d'advertència per al cos, diu que les mongetes en conserva són sens dubte la seva preferida. "Al meu programa, les mongetes en conserva són la base per a tres dels àpats casolans de cap de setmana més fàcils, ràpids i econòmics. Les mongetes negres en conserva amb una mica de comí i orenga són la base d'un bol mexicà, i faig servir arròs integral o quinoa, alvocat i molt més; les mongetes cannerini en conserva són el meu ingredient estrella en un plat de xile blanc infusionat amb gall dindi, ceba i all; Emparejo cigrons en conserva amb una llauna de guisat d'estil indi o una barreja d'espècies preelaborada per obtenir un curri ràpid del sud d'Àsia i guarneixo amb arròs, iogurt natural i coriandre.
Brooklyn, experta en nutrició i salut amb seu a Nova York i autora de Eating in Color, Frances Largeman Roth, també és una fanàtica de les mongetes en conserva. Sempre té unes quantes llaunes de mongetes negres a la seva cuina. "Jo faig servir mongetes negres per a tot, des de quesadillas de cap de setmana fins al meu xili casolà de mongetes negres. La meva filla gran no menja molta carn, però li encanten les mongetes negres, així que m'agrada afegir-les a la seva flexitarian a la dieta. Els fesols negres, com altres llegums, són una excel·lent font de fibra i proteïnes vegetals, que contenen 7 grams per 1/2 tassa. Una porció de mongetes negres conté el 15% de la ingesta diària de ferro necessària per al cos humà, la qual cosa fa que les mongetes negres siguin un ingredient especialment bo per a dones i adolescents", va explicar.
Keri Gans (RDN), nutricionista de l'estat de Nova York i autora de The Small Change Diet, facilita els menjars casolans a partir de mongetes en conserva. "Un dels meus aliments en conserva preferits són les mongetes, especialment les mongetes negres i les mongetes, perquè mai he de passar molt de temps cuinant-les". Va saltejar la pasta de corbata amb oli d'oliva, afegint all, espinacs, mongetes canel·lis i parmesà per a un àpat ple de fibra i proteïnes que és fàcil de fer i fàcil d'embalar!
Els cigrons en conserva no només són una delícia, sinó que també són un gran aperitiu, diu Bonnie Taub Dix, autora de Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. , RDN) digues després d'esbandir i escórrer, només condimentar i coure. Tabo Dix destaca que, com altres llegums, són aptes per fer molts aliments diferents. Els fesols proporcionen hidrats de carboni d'alta qualitat i de combustió lenta, proteïnes i moltes de les vitamines, minerals i antioxidants que es troben en verdures similars.
Hora de publicació: 01-12-2022