Els experts en alimentació i nutrició comparteixen les seves opcions d'aliments enllaunats per aconsellar-nos sobre una alimentació saludable. Els aliments frescos són estimats, però també són dignes d'elogi. L'enllaunat s'ha utilitzat per conservar aliments durant segles, mantenint-los segurs i nutritius fins que s'obre la llauna, cosa que no només redueix el malbaratament d'aliments, sinó que també significa que teniu molt menjar ràpid al rebost. reserva d'aliments. Vaig preguntar als principals experts en alimentació i nutrició del país sobre els seus aliments enllaunats preferits, però abans de fer una ullada als seus rebosts, aquí teniu alguns consells per triar aliments enllaunats nutritius.
Triar productes baixos en sucre i sodi. Potser penseu que és ideal triar aliments sense sucre ni sal afegits, però no passa res si afegiu una mica de sucre o sal a la sopa de llauna.
Busques envasos interiors per a llaunes sense BPA? Tot i que les llaunes de refresc estan fetes d'acer, les seves parets interiors sovint estan fetes de substàncies que contenen el producte químic industrial BPA. Tot i que la FDA considera que la substància és actualment segura, altres grups de salut també han emès advertències. Fins i tot les marques privades utilitzen revestiments de llaunes sense BPA, per la qual cosa no és difícil evitar aquesta substància potencialment nociva.
Evitar els aliments enllaunats amb conservants i ingredients artificials no és difícil de fer, ja que l'enllaunat és una tècnica de conservació d'aliments en si mateixa.
Mongetes en conserva
Quan obriu una llauna de mongetes, podeu afegir proteïnes i fibra a amanides, pasta, sopes i fins i tot dolços. La nutricionista Tamara Duker Freuman, autora de *Bloating Is a Warning Sign for the Body*, amb seu a Nova York, diu que les mongetes en conserva són sens dubte les seves preferides. "Al meu programa, les mongetes en conserva són la base de tres dels àpats de cap de setmana més fàcils, ràpids i econòmics. Les mongetes negres en conserva amb una mica de comí i orenga són la base d'un bol mexicà, i faig servir arròs integral o quinoa, alvocat i més; les mongetes cannerini en conserva són el meu ingredient estrella en un plat de xili blanc amb gall dindi, ceba i all; combino els cigrons en conserva amb una llauna d'estofat a l'estil indi o una barreja d'espècies precuinada per a un curri ràpid del sud d'Àsia i guarneix amb arròs, iogurt natural i coriandre".
Frances Largeman Roth, experta en nutrició i salut amb seu a Brooklyn, Nova York, i autora de *Eating in Color*, també és fanàtica dels fesols en conserva. Sempre té unes quantes llaunes de fesols negres a la cuina. "Faig servir fesols negres per a tot, des de quesadillas de cap de setmana fins al meu xili de fesols negres casolà. La meva filla gran no menja gaire carn, però li encanten els fesols negres, així que m'agrada afegir-los a la seva dieta flexitariana. Els fesols negres, com altres llegums, són una excel·lent font de fibra i proteïna vegetal, que contenen 7 grams per 1/2 tassa. Una ració de fesols negres conté el 15% de la ingesta diària de ferro necessària per al cos humà, cosa que fa que els fesols negres siguin un ingredient especialment bo per a dones i adolescents", va explicar.
Keri Gans (RDN), nutricionista de l'estat de Nova York i autora de The Small Change Diet, fa que sigui fàcil cuinar àpats casolans amb mongetes en conserva. "Un dels meus aliments en conserva preferits són les mongetes, especialment les mongetes negres i les mongetes vermelles, perquè mai he de passar gaire temps cuinant-les". Va saltejar la pasta de llaç en oli d'oliva, afegint-hi all, espinacs, mongetes cannellini i parmesà per obtenir un àpat ple de fibra i proteïnes que és fàcil de fer i fàcil d'emportar!
Els cigrons en conserva no només són una delícia, sinó que també són un bon berenar, diu Bonnie Taub Dix, autora de Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. , RDN) que després d'esbandir-los i escórrer-los, només cal salpebrar-los i coure'ls al forn. Tabo Dix assenyala que, com altres llegums, són adequats per fer molts aliments diferents. Els fesols proporcionen hidrats de carboni d'alta qualitat i de combustió lenta, proteïnes i moltes de les vitamines, minerals i antioxidants que es troben en verdures similars.
Data de publicació: 01-12-2022