Una nova enquesta mostra que el 68% de la gent prefereix comprar ingredients als supermercats en lloc de menjar fora. Els motius són els estils de vida atrafegats i l'augment dels costos. La gent vol solucions de menjar ràpides i saboroses en lloc de cuinar, cosa que requereix molt de temps.
"El 2025, els consumidors estaran més centrats en estalviar temps de preparació i centrar-se en passar temps de qualitat amb la família i els amics en lloc de passar temps a la cuina", va dir l'informe.
A mesura que la indústria de la restauració se centra més en la comoditat, productes com els plats preparats i els paquets de salsa s'estan convertint en estàndard a les cuines. Els consumidors prefereixen aquests articles perquè són ràpids, fàcils de preparar i es poden emmagatzemar a temperatura ambient. Una esterilització eficaç és essencial per a l'emmagatzematge a llarg termini a temperatura ambient.
L'esterilització a alta temperatura tracta aliments entre 100 °C i 130 °C, principalment aliments de baixa acidesa amb un pH superior a 4,5. S'utilitza habitualment en aliments enllaunats per preservar el sabor i allargar la vida útil fins a dos anys o més.
Característiques de rendiment de l'esterilitzador d'alta temperatura:
1. Escalfament indirecte i refredament indirecte per evitar la contaminació secundària dels aliments, sense agents químics de tractament d'aigua.
2. Una petita quantitat d'aigua del procés d'esterilització es fa circular ràpidament per escalfar, esterilitzar i refredar, sense escapament abans d'escalfar, amb baix soroll i estalvi d'energia de vapor.
3. Funcionament amb un sol botó, control automàtic del PLC, elimina la possibilitat de mal funcionament.
4. Amb la transmissió per cadena a la tetera, és convenient entrar i sortir de la cistella i estalviar mà d'obra.
5. El condensat d'un costat de l'intercanviador de calor es pot reciclar per estalviar aigua i energia.
6. Equipat amb triple bloqueig de seguretat per evitar que els treballadors facin un mal funcionament i evitar accidents.
7. Després que l'equip es restableixi després d'una fallada d'alimentació, el programa pot restaurar automàticament l'estat anterior a la fallada d'alimentació per reduir les pèrdues.
8. Pot controlar linealment la calefacció i el refredament en diverses etapes, de manera que l'efecte d'esterilització de cada lot de productes sigui uniforme i la distribució de la calor de l'etapa d'esterilització es controli a ±0,5 ℃.
Els esterilitzadors d'alta temperatura són versàtils i adequats per a diversos tipus d'envasos de productes, com ara bosses toves, envasos de plàstic, envasos de vidre i envasos metàl·lics. L'ús d'esterilitzadors pot millorar la qualitat del producte i afavorir la introducció d'una gamma més àmplia de plats preparats, satisfent els consumidors que busquen un estil de vida saludable.
Data de publicació: 04-01-2025