Contrapressió a l'esterilitzadores refereix a la pressió artificial aplicada a l'interioresterilitzadordurant el procés d'esterilització. Aquesta pressió és lleugerament superior a la pressió interna de les llaunes o contenidors d'embalatge. S'introdueix aire comprimit a laesterilitzadorper aconseguir aquesta pressió, coneguda com a "contrapressió". El propòsit principal d'afegir contrapressió en aesterilitzadorés evitar la deformació o trencament dels envasos d'embalatge a causa dels desequilibris de pressió interna i externa causats pels canvis de temperatura durant els processos d'esterilització i refrigeració. Concretament:
Durant l'esterilització: Quan l'esterilitzadors'escalfa, augmenta la temperatura dins dels contenidors d'embalatge, provocant un augment de la pressió interna. Sense contrapressió, la pressió interna de les llaunes podria superar la pressió externa, provocant una deformació o un abombament de la tapa. Mitjançant la introducció d'aire comprimit alEsterilitzador, la pressió s'augmenta per ser lleugerament superior o igual a la pressió interna del producte, evitant així la deformació.
Durant el refredament: Després de l'esterilització, el producte s'ha de refredar. Durant el refredament, la temperatura a l'esterilitzadordisminueix i el vapor es condensa, reduint la pressió. Si es desitja un refredament ràpid, la pressiópot disminuir massa ràpidament, mentre que la temperatura interna i la pressió del producte no han disminuït completament. Això pot provocar deformacions o trencaments de l'embalatge a causa de la pressió interna més alta. En continuar aplicant contrapressió durant el procés de refrigeració, la pressió s'estabilitza, evitant danys al producte a causa de diferències de pressió excessives.
La contrapressió s'utilitza per garantir la integritat i la seguretat dels envasos d'embalatge durant l'esterilització i el refredament, evitant la deformació o el trencament a causa dels canvis de pressió. Aquesta tecnologia s'aplica principalment a la indústria alimentària per a l'esterilització tèrmica d'aliments enllaunats, envasos tous, ampolles de vidre, caixes de plàstic i aliments envasats en bols. En controlar la contrapressió, no només protegeix la integritat de l'embalatge del producte, sinó que també limita l'expansió excessiva dels gasos dins dels aliments, reduint l'efecte de compressió sobre el teixit alimentari. Això ajuda a mantenir les qualitats sensorials i el contingut nutricional dels aliments, evitant danys a l'estructura dels aliments, pèrdua de suc o canvis de color significatius.
Mètodes d'implementació de la contrapressió:
Contrapressió d'aire: La majoria dels mètodes d'esterilització a alta temperatura poden utilitzar aire comprimit per equilibrar la pressió. Durant la fase d'escalfament, s'injecta aire comprimit segons càlculs precisos. Aquest mètode és adequat per a la majoria dels tipus d'esterilitzadors.
Contrapressió de vapor: Per a l'esterilitzador de vapor, es pot injectar una quantitat adequada de vapor per augmentar la pressió total del gas, aconseguint la contrapressió desitjada. El vapor pot servir tant com a mitjà de calefacció com a mitjà per augmentar la pressió.
Contrapressió de refredament: Durant la fase de refrigeració després de l'esterilització, també es necessita tecnologia de contrapressió. Durant el refredament, seguir aplicant contrapressió evita la formació d'un buit a l'interior de l'envàs, que pot provocar el col·lapse del contenidor. Això s'aconsegueix generalment continuant injectant aire comprimit o vapor.
Hora de publicació: 13-gen-2025