La rèplica esterilitzant a la indústria alimentària és un equip clau, s’utilitza per a un tractament d’alta temperatura i d’alta pressió de productes carnis, begudes proteïnes, begudes de te, begudes de cafè, etc. per matar bacteris i ampliar la vida útil.
El principi de funcionament de la rèplica d’esterilització cobreix principalment enllaços clau com el tractament tèrmic, el control de la temperatura i l’ús de vapor o aigua calenta com a mitjà de transferència de calor. Durant l’operació, s’aconsegueix una esterilització efectiva d’aliments o altres materials mitjançant una sèrie de processos com la calefacció, l’esterilització i el refredament. Aquest procés garanteix l'estabilitat de l'efecte esterilització i la qualitat del producte.
Hi ha diversos tipus de rèpliques esterilitzants, dividides principalment en dues categories: tipus estàtic i tipus rotatiu. Entre els esterilitzadors estàtics, els tipus comuns inclouen esterilitzadors de vapor, esterilitzadors d’immersió d’aigua, esterilitzadors de polvorització d’aigua i esterilitzadors d’aire de vapor. La rèplica esterilitzant rotativa és més adequada per a productes amb major viscositat, com ara farinetes, llet condensada, llet evaporada, etc. Durant el procés d’esterilització, aquest equip pot fer que els productes esterilitzats girin 360 graus en totes les direccions dins de la gàbia. Això no només ajuda a millorar l’eficiència de la transferència de calor, sinó que també redueix eficaçment el temps d’esterilització, alhora que s’assegura el gust dels aliments i la integritat dels envasos, millorant així la qualitat global del producte.
Quan seleccioneu una rèplica adequada, cal tenir en compte de forma exhaustiva molts factors com la precisió del control de la temperatura, la uniformitat de distribució de calor, la forma d’envasament de productes i les característiques del producte. Per als envasos que contenen l’aire, les ampolles o productes de vidre amb requisits d’aspecte elevat, haureu de tendir a triar rèpliques d’esterilització amb un control de temperatura més flexible i funcions de pressió de l’aire, com ara equips d’esterilització de polvorització. Aquest tipus d’equips poden prevenir eficaçment la deformació del producte i assegurar la qualitat del producte mitjançant la temperatura lineal i la tecnologia de control de pressió. Per als productes envasats a la placa d’estany, a causa de la seva forta rigidesa, el vapor es pot utilitzar directament per escalfar sense necessitat d’escalfament indirecte a través d’altres suports. Aquest moviment no només millora significativament la velocitat de calefacció i l’eficiència d’esterilització, sinó que també ajuda a reduir els costos de producció i a optimitzar els beneficis econòmics.
A més, durant el procés de compra, heu de triar un fabricant amb una llicència de fabricació de vaixells a pressió formal per assegurar la qualitat i la seguretat del producte perquè la rèplica és un vaixell a pressió. Al mateix temps, el model i el mètode d’operació adequats s’han de seleccionar detingudament en funció de la sortida diària i les necessitats de producció automatitzades de la fàbrica, per tal de garantir que la rèplica pugui satisfer plenament les necessitats de producció reals de la fàbrica.
Posada: 11 de juny-2024