Recentment s'ha llançat una retorta d'immersió en aigua dissenyada específicament per a productes carnis envasats al buit. Ofereix solucions personalitzades a problemes com l'escalfament desigual, la deformació dels envasos i la pèrdua de sabor durant l'esterilització, proporcionant una nova opció a les empreses càrnies per millorar l'eficiència de la producció i la qualitat del producte.
La tecnologia central de commutació del flux de líquid de la retorta ajusta la direcció del flux d'aigua de manera flexible, creant un flux d'aigua uniforme en qualsevol posició vertical o horitzontal. Això garanteix que l'aigua cobreixi tots els envasos de buit, inclosos els que es troben al centre de les safates apilades, eliminant les zones mortes d'esterilització i evitant riscos de seguretat derivats d'una esterilització local incompleta. Mentrestant, la flotabilitat de l'aigua equilibra la pressió interna i externa de les bosses de buit a altes temperatures, reduint la deformació i la ruptura dels envasos i disminuint les taxes de rebuig del producte.
Per a carn envasada al buit com ara productes estofats o carn picada, la funció de remenat rotatiu de la retorta ajuda a escalfar ràpidament la carn d'alta viscositat, garantint una distribució uniforme de la temperatura entre el centre i la superfície, fins i tot per a trossos de carn grans. El seu mode d'"alta temperatura de curta durada" inicia l'esterilització amb aigua calenta preescalfada i, amb compensació de temperatura de vapor, esterilitza ràpidament en el rang de 110-135 ℃ per eliminar bacteris patògens com la Listeria. També escurça el temps d'exposició a altes temperatures, reduint la carn dura i la pèrdua de sabor alhora que allarga la vida útil.
Feta d'acer inoxidable 304, la retorta és fàcil de netejar i resistent als residus d'oli. La seva estructura horitzontal amb safates ajustables s'adapta a diferents mides de bosses de buit. El control automàtic del PLC admet paràmetres preestablerts i monitorització remota per a un funcionament fàcil i una traçabilitat de la producció, mentre que el sistema de recuperació d'aigua calenta redueix el consum d'energia, adequat per a les necessitats de producció en massa de les empreses.
Data de publicació: 14 de novembre de 2025