Un nou dispositiu d'esterilització especialitzat, el Lab Retort, està transformant la recerca i el desenvolupament (R+D) d'aliments integrant múltiples tècniques d'esterilització i la replicació de processos de grau industrial, responent a la necessitat dels laboratoris d'obtenir resultats precisos i escalables.
Dissenyada exclusivament per a ús en R+D d'aliments, la retorta de laboratori combina quatre mètodes clau d'esterilització: vapor, polvorització d'aigua atomitzada, immersió en aigua i rotació. Juntament amb un intercanviador de calor eficient, reflecteix els processos d'esterilització industrial del món real, una característica crítica per unir les proves de laboratori i la producció comercial.
El dispositiu garanteix un rendiment constant mitjançant mecanismes duals: el vapor d'alta pressió i la centrifugació permeten una distribució uniforme de la calor i un escalfament ràpid, mentre que la polvorització atomitzada i la immersió en líquid circulant eliminen les variacions de temperatura, cosa que és clau per evitar inconsistències de lots en assajos d'R+D. El seu intercanviador de calor també optimitza la conversió i el control de la calor, reduint el malbaratament d'energia sense comprometre l'eficàcia.
Per a la traçabilitat i el compliment normatiu, la retorta de laboratori inclou un sistema de valor F0 que rastreja la inactivació microbiana en temps real. Les dades d'aquest sistema s'envien automàticament a una plataforma de monitorització, cosa que permet als investigadors documentar els resultats d'esterilització i validar els processos, cosa essencial per a les proves de seguretat alimentària i la preparació normativa.
Molt valuós per als equips d'R+D d'aliments, el dispositiu permet als operadors personalitzar els paràmetres d'esterilització per simular condicions industrials exactes. Aquesta capacitat ajuda a optimitzar les formulacions dels productes, reduir les pèrdues experimentals i augmentar els rendiments de producció previstos provant l'escalabilitat al principi del cicle de desenvolupament.
«La Lab Retort omple un buit per als laboratoris d'R+D d'aliments que necessiten replicar l'esterilització industrial sense sacrificar la precisió», va dir un portaveu del desenvolupador del dispositiu. «Converteix les proves a escala de laboratori en una guia directa per a l'èxit comercial».
Atès que els fabricants d'aliments prioritzen cada cop més la R+D eficient i escalable, la Lab Retort està a punt de convertir-se en una eina bàsica per als equips que busquen accelerar els llançaments de productes mantenint alhora uns estàndards de seguretat estrictes.
Data de publicació: 11 d'octubre de 2025