En els darrers anys, els aliments d'origen vegetal, etiquetats com a "saludables, respectuosos amb el medi ambient i innovadors", han assolit ràpidament les taules de menjador de tot el món. Les dades mostren que es preveu que el mercat mundial de la carn d'origen vegetal superi els 27.900 milions de dòlars el 2025, amb la Xina, com a mercat emergent, al capdavant de la velocitat de creixement. Els consumidors joves (especialment les generacions posteriors als anys 90) i la demografia femenina dominen la demanda. Des de les cuixes de pollastre veganes i la carn d'origen vegetal fins als kits d'àpats preparats per menjar i les begudes de proteïnes vegetals, actors globals com Danone i Starfield estan trencant fronteres en textura i forma a través de la innovació tecnològica i les col·laboracions interindustrials, impulsant els productes d'origen vegetal de les "opcions vegetarianes de nínxol" al "consum generalitzat". Tanmateix, a mesura que s'intensifica la competència, la seguretat alimentària i la consistència de la qualitat s'han convertit en reptes crítics: com poden els fabricants garantir la higiene, la seguretat i la retenció de nutrients alhora que augmenten la producció?
Retorta d'alta temperatura: el guardià invisible de les cadenes de subministrament d'aliments vegetals
Els ingredients vegetals com ara llegums, fruits secs i cereals són propensos a la contaminació microbiana durant el processament, mentre que la seva textura i sabor són molt sensibles als mètodes d'esterilització. Una esterilització inadequada comporta el risc de desnaturalització de proteïnes i pèrdua de nutrients. La retorta d'alta temperatura DTS aborda aquests reptes amb els següents avantatges:
Control de temperatura de precisió: preservant la nutrició i el sabor
Equipat amb un sistema de control de temperatura millorat, el DTS garanteix un alineament precís del temps i la temperatura d'esterilització. Això elimina els patògens (per exemple, E. coli, Clostridium botulinum) alhora que conserva el gust i els nutrients naturals de les proteïnes vegetals, resolent els punts febles del consumidor com ara la "textura seca" i l'"excés d'additius" en la carn d'origen vegetal.
Alta eficiència i estalvi energètic: adaptable a diverses formes de producte
Tant si es tracta de llet vegetal líquida, carn vegetal sòlida o kits d'àpats llestos per menjar, DTS ofereix solucions d'esterilització personalitzades. Els seus ajustaments flexibles de paràmetres augmenten l'eficiència d'esterilització en un 30% i redueixen el consum d'energia en un 20%, cosa que impulsa una producció rendible.
Producció basada en el compliment: desbloquejant l'accés al mercat global
L'equipament compleix amb la Llei de Seguretat Alimentària de la Xina i les certificacions internacionals (UE, FDA dels EUA), cosa que proporciona un "pass verd" per a les exportacions globals. En sectors com les alternatives a la carn i els substituts dels lactis, la seguretat de l'esterilització s'ha convertit en un avantatge competitiu fonamental per generar confiança en els consumidors.
El futur és aquí: DTS s'associa amb tu per ser pioner en l'era basada en plantes
El 2025, la innovació basada en plantes es diversificarà encara més, des del "mimetisme carni" fins a les "alternatives superiors", i des de les proteïnes bàsiques fins als additius funcionals. Els processos de producció s'enfrontaran a demandes més estrictes. La retorta d'alta temperatura DTS serveix tant com a escut (tecnologia) com a llança (innovació), oferint solucions d'esterilització integrals, des de la R+D fins a la producció en massa. Permet a les marques liderar en seguretat, gust i eficiència de costos, assegurant el domini en aquest mercat transformador.
Data de publicació: 24 de febrer de 2025