En el procés d'esterilització a alta temperatura, els nostres productes de vegades tenen problemes amb els dipòsits d'expansió o les tapes dels bidons. La raó d'aquests problemes és principalment causada per les situacions següents:
La primera és l'expansió física de la llauna, principalment perquè la llauna no es contrau bé després de l'esterilització i es refreda ràpidament, la pressió interna és molt més alta que la pressió externa i forma una forma convexa cap a l'exterior;
El segon és el dipòsit d'expansió química. Si l'acidesa dels aliments del dipòsit és massa alta, la paret interior del dipòsit es corroirà i es generarà gas hidrogen, i el gas s'acumularà per generar pressió interna, fent que la forma del dipòsit sobresurti.
El tercer és el dipòsit d'expansió bacteriana, que és la causa més comuna del dipòsit d'expansió, causada pel deteriorament dels aliments a causa del creixement i la reproducció de microorganismes. La majoria dels bacteris de deteriorament comuns pertanyen a bacils termòfils anaeròbics obligatoris, bacils mesòfils anaeròbics, botulínics, bacils mesòfils anaeròbics obligatoris, micrococs i lactobacils, etc., principalment a causa del procés d'esterilització causat per la irracionalitat.
A partir dels punts anteriors, els aliments enllaunats del dipòsit d'expansió físic encara es poden menjar com de costum i el contingut no s'ha deteriorat. Tanmateix, els consumidors habituals no poden jutjar correctament si és físic, químic o biològic. Per tant, mentre el dipòsit estigui inflat, no l'utilitzeu, ja que pot causar certs danys a la salut.
Data de publicació: 19 de juliol de 2022